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說起日本的大眾美食,丼物絕對是其一,

將米飯與配菜一起層層堆疊盛進碗中,再淋上特製醬汁,

總是大碗盛裝的丼物,因此也看起來特別過癮。

 

舉凡天丼、親子丼、牛丼、豬排丼或海鮮丼等,

也時常因地區而有不同的口味呈現,

品嚐丼物,也早已是外國旅人們到日本各地的必吃清單之一了。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

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東京早餐吃什麼?

若是起了太早,偶爾也喜歡直接走到知名的丼物三家(松屋、吉野家、すき家)享用早餐,

二十四小時營業是最不用動腦且隨時能吃到的早餐選擇之一,

一碗熱騰騰的簡單丼飯加上小碗味增湯就讓人滿足。

 

不過這次不是要介紹連鎖的丼物店,

而是要與大家分享在築地已開了70年的牛丼きつねや,

小小一間街邊店舖,從早上六點半開始營業到下午一點半幾乎都沒有停過,

當天早上七點多約排隊等候5-10分鐘,剛好攤前的座位空了可以坐著享用。

 

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將きつねや存在收藏名單裡也有好一段時間了,

剛好與想去的teamLab Planets TOKYO 限定展覽順路,

就決定先來吃上暖暖的早餐再搭公車過去,

我們各自點了牛丼,還有加上一顆半熟玉子的組合,

看見豆腐也好誘人,決定也點一份兩人一起試試。

 

▼豆腐¥250

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熱騰騰的滷豆腐,劃開一小塊放進嘴裡,外層吸附了醬汁的微微鹹香,裡頭則是滑嫩且單純豆腐的口感。

 

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▼ホルモン丼 ¥850

-

白飯淋上在鍋裡滷煮的牛雜,再撒上蔥花一起,

一口香氣牛肉,再一口鹹甜鹹甜滷汁的白飯一起,

自己覺得口味稍鹹了點,J認為還能接受的範圍內,

口味與口感都挺特別的,算是好吃的料理,但程度不到非來不可。

 

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另一碗點了加上半熟玉子(加¥50)的組合,

將蛋黃拌開,也多了一份蛋液的獨特香氣。

 

 

今日在日本已相當受歡迎的丼物,沒想到原來還有一段黑歷史,

據說古時日本尊崇的傳統飲食方式,是將主食與配菜分別食用,

因此丼物一整碗主食與配菜一起的獨特吃法,也曾受過不少批評;

不過以目前丼物如此普及且耀眼的程度來看,

美味且方便快速的丼物,似乎已離不開現代日本人的飲食日常。

 

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INFO

きつねや

地址 : 日本中央区築地4丁目9−12

營業時間 : 週日公休、週一 ~ 週六:06:30 ~ 13:30 

電話 : +81 3-3545-3902

 


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書籍簡介 : 

288頁裡完整記錄了我們喜歡的各種首爾日常,從人情咖啡甜點小店、

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若你喜歡我們曾經捕捉過的畫面,喜歡我們曾經描述過的心情分享,

喜歡我們曾經寫下的首爾,相信你也會喜歡我們的《這時首爾》。

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