「好香阿！今天有煮我喜歡的焢肉耶！」
小時候覺得幸福的時刻，是有媽媽滷了好幾個小時的一整鍋焢肉，
每每鍋蓋還沒打開，濃郁的獨特滷香早已四溢整個廚房。
現在換我們下廚，
來做一碗屬於我們這個年代的男子焢肉飯給家人品嚐。
義大利品牌樂鍋史蒂娜Domina Vitamin壓力鍋，
不只能做義大利料理，這次拿來烹煮台灣味焢肉，
壓力鍋讓食材保留原汁原味，一口口是香甜美味，
料理時間也縮短了，更符合現代人把握每分每秒的節奏。
總是想念的焢肉料理，有入味的三角油豆腐、滷蛋與軟嫩的肉香，
滷汁可以淋滿整碗白飯，是從小到大最喜歡的家常美味之一。
屬於我們這個年代的焢肉飯，是不須費時滷煮，
保留食材精華，將烹煮時間減少2/3，也能同樣色香味俱全；
沒有時間去傳統市場採購，方便的超市一樣能買到所有食材，
採買結束，準備齊全後，那我們就開始動手做吧！
屬於我們這個年代的男子焢肉飯 –
– 食材 –
豬五花肉、三角油豆腐、雞蛋、蒜頭、蔥、紅蔥頭、醬油、米酒、糖、白胡椒
– 做法 –
1.豬五花肉切適當大小，直接入壓力鍋煎至兩面焦香，再放入糖一起微煎。
2.放蒜頭、蔥、紅蔥頭、三角油豆腐與雞蛋，倒入醬油、米酒、白胡椒與水。
3.接著將壓力鍋蓋關緊，等待氣閥冒氣後約25分鐘即完成。
Tip : 蒜頭、蔥、紅蔥頭、醬油、米酒、糖、白胡椒與水皆可視自己喜歡的口味做份量上的調整。
這次使用的 Domina Vitamin 壓力鍋，是Lagostina 樂鍋史蒂娜品牌誕生於1960年的快鍋，
超過半世紀的義大利精湛工藝，也是義大利家庭必備的料理鍋具之一。
壓力鍋以品牌一貫的簡約流線設計，使用頂級不銹鋼材質，適合各種爐具，
這次直接在鍋裡就能將豬五花肉煎至焦香，讓烹飪過程更方便流暢。
厚實鍋身與鋁鋼3層無縫底部設計，能均勻導熱且提升儲熱效能，讓烹煮過程更有效率，
快速花幾分鐘的時間先將五花豬肉煎香，滷好時豬肉口感也更加有層次，
再將做法2的蒜頭、蔥、紅蔥頭、三角油豆腐與雞蛋等食材放入鍋內，
接著倒入醬油、米酒、白胡椒與水，就可以蓋上鍋蓋。
壓力鍋沒有想像中複雜，安全方便的簡易開關系統，
360度任意開關蓋單手也能輕鬆操作。
兩段式氣閥設計(蔬菜&魚肉)，可以調整最佳烹調模式，
蔬菜模式，適合蔬果、軟質食材；魚肉模式，適合肉類、冷凍食材等，
這次我們就選上魚肉模式來烹煮吧！
先以中火控制在鍋底範圍內烹調，等待”唧唧聲”出現後，即可調整為小火並開始計時。
這次我們滷焢肉需25分鐘的時間，時間一到即可熄火，再等待紅色指示針下降，就可打開鍋蓋，
只要不要讓壓力鍋空燒，注意鍋內要有適當的水量，壓力鍋就和一般鍋子使用一樣安全，
原本至少需要滷1-2小時的焢肉，不到1/2的時間，就可以上桌了，打開鍋蓋我們趕緊來試試看味道吧！
夾上一整塊豬五花肉，帶點焦糖鮮美的色澤，看起來油亮可口，三角油豆腐與雞蛋也滷的清爽入味。
小時候看著媽媽在廚房將所有食材放進鍋子裡，
得慢慢等待才有香噴噴的焢肉配飯，
現在使用Lagostina樂鍋史蒂娜 Domina Vitamin壓力鍋，
短短25分鐘，就有一整鍋一家人都能享用的焢肉可以品嚐。
後記_
Lagostina樂鍋史蒂娜Domina Vitamin壓力鍋以適當溫度與壓力縮短烹調時間外，
也保留食材的美好色澤與新鮮味美，從前菜到甜食都能料理。
對於原本忙碌沒時間料理的人，現在甚至想吃冬日補湯，都能輕鬆快速上桌了，
屬於我們這個年代的男子焢肉飯，是隨時想吃都能自己動手做。
Lagostina 樂鍋史蒂娜 Domina Vitamin 壓力鍋 7L｜https://bit.ly/2Kcq9ID
✎ 本文為 Lagostina 合作文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
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書籍簡介 :
288頁裡完整記錄了我們喜歡的各種首爾日常，從人情咖啡甜點小店、
旅行途中不能錯過的茶飯事、到令人想一再閱讀的城市樣貌，
若你喜歡我們曾經捕捉過的畫面，喜歡我們曾經描述過的心情分享，
喜歡我們曾經寫下的首爾，相信你也會喜歡我們的《這時首爾》。
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#這時首爾 #SeoulAtThisTime #男子的日常生活
